断食或轻断食的科学原理：断食过程中长时间不进食，血液中的葡萄糖就会消耗完毕，如果不用物补充，身体会动用糖原(glycogen)，也就是稳定存放在肌肉和肝脏中的葡萄糖。只有糖原也用掉后，身体才开始燃烧脂肪。脂肪酸在肝脏中分解，产生一种被称为酮体(ketone bodies)的物质，这时候，大脑用酮体代替糖原，作为能量来源。

资料来源：英国BBC纪录片《进食、断食和长寿》(Eat, Fast and Live longer)，《轻断食》书籍。

轻断食方法：

1. “过五不食”，不是过“午”不食，而是每天下午5点以后不进食。每天的早餐午餐是正常饮食，但是，你会在每天下午5点到第二天早餐前，有超过12小时的断食期，这对消耗脂肪非常有效。当然，“过五不食”后就不要熬夜，要尽量早睡——好习惯会带来更多好习惯。

2. 5:2轻断食，即一周正常饮食五天，中间穿插两天轻断食。轻断食的原则有两个：第一，一周用间隔开的两天作为轻断食日，比如每周一、周四轻断食，其他四天正常饮食；第二，轻断食日整天的食物摄入热量，男士不超600大卡，女士不超500大卡，相当于正常日进食量的四分之一。

建议：吃热量低的食物，低烹饪，沙拉类，水煮凉拌蔬菜等食物。认真对待吃饭，不要边看手机边吃饭。养成细嚼慢咽的饮食态度，提高美食的幸福感。

3. 零食爱好者，常备豆腐干、开心果、蘑菇干、葡萄干。用保鲜盒提前备一些黄瓜条、胡萝卜条放在包里，饿的时候可以放心吃。

书籍来源：《我减掉了五十斤！心理咨询师亲身实践的心理减肥法》，作者：徐徐