11月8日，第六届“中国服务”旅游产品创新大会在"中国好莱坞"横店举行，与文旅学界大咖交相辉映的是几个业界创新案例项目创始人，在大会上进行分享。唐山宴创始人、凯歌儿集团董事长邱凯作了“唯一不变的是一直在变”的主题演讲。阵阵掌声标志着这个自嘲是“草根”的青年创业者可以与业界专家学者媲美争艳了。他的演讲没有更高深的理论，只是讲述他创业的历程。更没有连篇累牍华丽词藻，只是述说他创业体会与切身感受。他的演讲受到与会者的热烈欢迎。听后有些意犹未尽，深受启发，感受颇深。

唐山是中国近代工业的摇篮，工业基础雄厚，素有“北方瓷都”之称。这里诞生了中国第一座机械化采煤矿井、第一条标准轨距铁路、第一台蒸汽机车、第一桶机制水泥，孕育了丰厚的工业文明。唐山是中国评剧的发源地，素有“冀东三支花”之称的皮影、评剧、乐亭大鼓享誉全国，为国家级非物质文化遗产。2022年6月因为一起打人事件上了头条，使这样一座京津唐工业基地中心城市一夜成为舆论焦点，负面影响至今还没有完全消除。

然而，近年来，“唐山宴”的火爆出圈，它的创始人邱凯自然而然地也一次又一次的火爆出彩。唐山宴成为网红打卡地，不仅为消除唐山因负面事件而产生的不良影响提供正能量，也逐渐重新树立人们对唐山的美好印象，从而使这座老工业城市重放异彩，以另外一个视角重新进入人们的视野。为了打卡“唐山宴”，全国各地游客千里迢迢来到唐山。这也让这个热爱家乡的成功创业者，为消除唐山负面影响所付出的努力与情怀，感到一丝丝欣慰与自豪。

唐山宴坐落于河北省唐山文化广场，又名唐山饮食文化博物馆，是由唐山文旅集团和凯歌儿集团联合投资，由凯歌儿集团策划、设计、运营的重点文化旅游项目，2018年建成开业，建筑面积4万余平方米，是一座集特色餐饮、民俗传承、文化展示、休闲观光、研学实践于一体的、全国最早的文旅商综合体示范项目，也是京津冀最具人气的旅游休闲目的地。

下面，笔者将以唐山宴为例，感受唐山的另一面的同时，解析文旅创新创业案例，与文旅行业同仁们共同探讨：

一、 草根青年创业也可成功逆袭

草根青年是指那些出身平凡、没有雄厚背景和资源的年轻人。他们完全可以创业成功。

如今，伴随乡村全面振兴发展战略和实施，在农文旅融合发展中，一些有志青年返乡创业，开发民宿，发展乡村旅游，成功者比比皆是。互联网的发展也为创业者提供了很多机会。比如很多草根青年利用电商平台创业。他们通过在网上开店，销售特色商品，像一些手工艺品、农产品等，借助网络的力量将产品推向全国乃至全球市场。新的商业模式也不断涌现。共享经济模式下，有的草根青年通过运营共享设备，如共享充电宝，在城市的各个角落布局，满足人们的应急充电需求，从而收获利润。而且，他们还可以凭借自身独特的创意，挖掘小众市场，以创意驱动创业。

唐山宴的创始人邱凯自称“草根”。1987年6月出生。现任唐山凯歌儿实业有限公司董事长、丰南文化旅游发展有限公司董事长、唐山宴创始人、河头老街创始人。他14岁时父亲去世，2005年，18岁的他放弃学业，开始经营家里面临倒闭的水泥构件厂。他一边学习经营一边跑业务，亲自开车装货、卸货，逐渐将企业发展起来。2013年成立遵化市凯歌儿实业有限公司，并先后创建了假日酒店、“吉祥如意”婚宴礼堂、“百姓福邸”传统火锅城、小帅烤鱼等品牌，接着又开起了全聚德烤鸭遵化店。涉足文化产业：2015年成立凯歌儿文化传媒，拍摄了《致奋斗的人》《节约用水》《一缕阳光》等优秀公益片30多部。其中，微电影《柿事如意》荣获第23届河北省影视艺术奔马奖一等奖、第六届亚洲微电影“金海棠”优秀奖，入选河北省“五个十”网络评选十部优秀微电影。拍摄的扶贫题材微电影《靠山》成功入围罗马尼亚国际电影节。2018年，与唐山文旅集团合作，负责唐山饮食文化博物馆项目的策划和运营，2019年元旦，唐山宴文化博物馆正式成立。2013年成立“凯歌儿敬老爱心服务站”，多年来坚持走访慰问，累计捐款捐物200余万元；还承办过慈善义拍卖活动，资助贫困学生。他先后当选为河北省第十四届人大代表、唐山市人大代表、遵化市人大常委。担任中国青年企业家协会会员、唐山市青年企业家协会会长、唐山市工商联（总商会）副会长。先后获评中国旅游投资十大杰出青年、河北省劳动模范、河北省最美抗疫先锋、河北好人、河北省优秀志愿者、河北最美创业者、河北省燕赵文化之星等荣誉称号。当然，邱凯的成功离不开唐山市近几年来良好的创新创业环境。

二、乡土文化也可点石成金

乡土文化蕴含着巨大的经济潜力。很多乡村拥有特色的民俗文化，像舞龙舞狮、地方戏曲等。这些可以开发成文化旅游项目。例如，有的村庄将传统的民俗表演安排在特定节日进行，吸引游客前来观赏。游客不仅可以欣赏表演，还能参与其中，感受浓郁的地方特色。乡土美食也是亮点。以地方特色小吃为例，通过打造乡土美食品牌，采用传统工艺制作，结合现代包装和营销手段，像把土家酱香饼、东北粘豆包等推广到城市，能让乡土美食产生经济效益。另外，传统的乡村建筑和手工艺也极具价值。一些古村落的建筑风貌独特，将其修缮后开发乡村民宿，同时展示当地的木雕、刺绣等手工艺，能使游客体验乡村生活的同时购买手工艺品，从而把乡土文化转化为实实在在的财富。

唐山宴的成功离不开乡土文化的塑造，主要体现在以下几个方面：

1. 特色美食文化：唐山宴的美食体验街区有棋子烧饼、小山炸糕、大饹馇、泉水豆腐、明远斋糕点、缸炉烧饼等150余种特色小吃。有20余种非遗美食，像棋子烧饼于2019年入选唐山市级非物质文化遗产名录。这些小吃是唐山地区饮食文化的重要组成部分，承载着唐山人的饮食习惯和历史记忆，具有浓郁的地方特色。

2. 建筑与场景文化：一是传统建筑风格的展现。唐山宴的整体建筑古香古色，具有浓厚的冀东地区传统建筑特色。内部的布局和装饰充满了唐山的地域元素，如仿古建筑、亭台楼阁、小桥流水等，营造出了一种独特的小镇氛围，让游客仿佛穿越回了过去的时光。二是场景化的空间布局。以“五街两巷一条河”为布局，通过街景院落的形式承载历史文化记忆。各个街区和小巷相互连通，店铺、摊位、景观等分布其中，形成了一个充满烟火气的市井空间，贴近百姓生活，展现了唐山的传统生活场景。

3. 民俗文化与艺术文化的高度融合：一是民间艺术的表演。唐山宴每天定时演出国家级非物质文化遗产“冀东三枝花”，即评剧、皮影、乐亭大鼓。这些表演具有浓厚的唐山地域特色，演员们精湛的技艺和独特的唱腔，让游客能够近距离欣赏和感受唐山的民间艺术魅力。二是传统技艺的体验：游客可以在中空戏台下的皮影车旁体验皮影操作，在专业艺人的指导下，感受皮影艺术的魅力。此外，二楼还有“匠人匠心主题街”和“老物件展示区”，展示着书法、拓印、皮影雕刻、手工剪纸等传统非遗手工艺术的制作过程，让游客可以亲身体验和了解这些传统技艺。

4. 老物件展示与历史文化传承相辅相成：一是老物件的展览展示。唐山宴在二楼设置了民俗老物件展区，展示了很多古代老匠人的制作工具、老照片、旧家具等，这些老物件见证了唐山的发展历程和历史变迁，能够让游客了解到唐山的过去，增强对这座城市的认同感和归属感。二是精神文化的融入。唐山宴将唐山特有的民族精神，如“特别能战斗”的开滦精神、“不屈不挠、勇往直前”的抗震精神等融入到院落包间的设计之中，让游客在欣赏建筑和品尝美食的同时，也能够感受到唐山的精神文化内涵。

5. 语言文化特色保留与再现：在唐山宴内，有专门的区域展示唐山话，墙上挂满了具有代表性的唐山话短语和句子，如“中咧”“忒好咧”等，让游客能够了解到唐山独特的语言文化，增加了游览的趣味性。

三、闲置资源也可变废为宝

闲置资源是一座有待挖掘的宝藏。在城市中，有许多闲置的厂房。这些厂房可以被改造成创意园区。例如，将废弃的纺织厂改造为充满艺术氛围的创意工作室集合地，吸引艺术家、设计师入驻，他们可以在这里开办画展、设计产品，厂房的空间得到重新利用，还能带动周边的经济发展。农村也有大量闲置资源。像闲置的农舍和中、小学校等。通过翻新和适当的设计，可以变为乡村民宿、民俗博物馆等。游客可以在这里体验乡村生活，感受田园风光。闲置的农具也可以作为乡村博物馆的展品，展示传统农耕文化，让游客了解农业发展历程。国内像首钢园、唐山宴，大连熊洞街，河北红土岭乡村民宿，浙江云上院子等等，都变闲置的资源为优质资产，产生更大的价值。

唐山宴将闲置的商业地产变废为宝，主要体现在以下几个方面：

1. 空间改造与利用：一是建筑结构的重塑。唐山宴改造之初是一座烂尾楼。当时唐山要搞一个南湖大片区，就做了一个商场，是想给周边的商业地产做配套。但是后来没有搞起来，一直停摆了好几年。唐山宴的设计者们对原有建筑结构进行了巧妙的改造和加固，在保持原有框架的基础上，融入了传统的冀东建筑风格元素，如青瓦、红柱、雕花门窗等，使建筑外观既具有古朴的韵味，又不失现代的美感。同时，对厂房内部的空间布局进行了重新规划，划分出了不同的功能区域，如美食体验区、民俗文化展示区、演艺区、休闲区等，满足了游客多样化的需求。二是空间拓展与连接。通过搭建连廊、楼梯等方式，将原本独立的厂房空间相互连接起来，形成了一个有机的整体。例如，在不同的楼层之间设置了宽敞的楼梯和电梯，方便游客上下通行；在各个功能区域之间设置了连廊，使游客可以在不同的区域之间自由穿梭，增加了空间的连贯性和互动性。

2. 文化内涵的注入：一是饮食文化的传承。将唐山丰富的饮食文化融入到闲置厂房的改造中，打造了一个汇聚唐山特色美食的美食体验街区。这里汇聚了棋子烧饼、小山炸糕、大饹馇等150余种极具唐山风味的特色小吃，以及20余种非遗传承人美食。游客可以在这里品尝到地道的唐山美食，感受唐山饮食文化的独特魅力，同时也为传统美食的传承和发展提供了一个良好的平台。二是民俗文化的展示。在厂房内设置了民俗老物件展区、燕山书院、祈福长廊等区域，展示了唐山的民俗文化和历史变迁。通过陈列老照片、旧家具、传统农具等老物件，以及举办民俗文化活动、展览等形式，让游客了解唐山的传统文化和民俗风情，增强了游客对唐山的认同感和归属感。三是演艺文化的呈现。在厂房内搭建了戏台、舞台等演艺场所，定期演出评剧、皮影、乐亭大鼓等国家级非物质文化遗产节目。这些演艺节目不仅丰富了游客的文化体验，也为唐山的民间艺术传承和发展提供了一个展示的平台，让更多的人了解和喜爱唐山的民间艺术

3. 商业价值的提升：一是旅游吸引力的增强。唐山宴以其独特的文化内涵和丰富的体验项目，吸引了大量的游客前来参观和体验，成为了唐山的一张文化旅游名片。游客的到来不仅带动了周边的交通、餐饮、住宿等相关产业的发展，也为闲置厂房所在的区域带来了新的活力和机遇。二是品牌效应的形成。通过对闲置厂房的成功改造和运营，唐山宴形成了自己的品牌效应，提升了自身的商业价值。其品牌影响力不断扩大，吸引了更多的商家和投资者的关注，为未来的发展提供了更多的可能性。

四、农文旅融合发展未来可期

文旅融合是当下的大趋势，前景非常值得期待。

1.从消费者需求来看，如今人们越来越注重体验式旅游。比如特色古镇游，游客可以在古镇中感受历史文化氛围，品尝当地美食，购买特色纪念品。人们旅游不再只是简单地看风景，更想深入体验当地文化。例如，游客去西安旅游，除了参观兵马俑、古城墙等著名景点，还对当地的秦腔文化、唐代宫廷乐舞等表演十分感兴趣，这就促使文旅产业把历史文化元素融入旅游产品中，通过复原古代的演出形式，让游客沉浸式感受历史文化的魅力。乡村旅游也备受青睐。人们可以去乡村体验田园生活，参与农事活动，住民宿，享受乡村的宁静与美丽。

2.从市场供给角度来看，文旅融合能催生多种多样的新业态。比如文化创意旅游纪念品，把当地的文化符号、历史故事融入纪念品设计，像以故宫建筑为原型制作的精美书签，就很受欢迎。同时，许多地方打造文旅特色小镇，将地方特色文化与旅游休闲功能相结合，既保留小镇的传统建筑风貌、民俗风情，又完善住宿、餐饮等旅游服务设施，吸引大量游客前来观光体验。

3.从国家政策层面来看，政府也在积极推动文旅融合。加大对文化遗产保护的投入，为文旅产业提供丰富的文化资源；鼓励文化场馆与旅游企业合作，让文化资源更好地转化为旅游产品，进一步拓展文旅融合的深度和广度，促进文旅产业繁荣发展。改革开放政策利好推动入境游市场火爆。签证和通关政策不断优化，免签国家范围扩大，入境旅游服务便利化水平提高，使得外国游客来华更加便捷。例如，中国已经同 24 个国家实现了全面互免签证，对 16 个国家实行免签入境政策，对 54 个国家实行 72 小时或 144 小时过境免签，这大大激发了境外游客来中国旅游的兴趣。

4.从中国在国际政治层面来看，农文旅融合发展至少有以下几个方面的意义。一是提升国家形象形象。入境游客深入乡村，能够亲身体验到中国乡村的真实风貌、百姓的生活状态以及基层的治理成效。他们可以将看到的和谐稳定、美丽宜居的乡村景象传播到世界各地，从而提升中国在国际上的整体形象，展现中国政府在推动乡村发展、保障人民生活、促进社会和谐等方面的积极作为和卓越成就。二是促进民间外交。文化旅游是了解一个国家最基层、最真实一面的窗口。入境游客在乡村与当地居民互动交流，建立起友好的关系，这种民间层面的交往有助于增进不同国家人民之间的相互理解和信任，为国家间的外交关系奠定良好的民意基础，促进民间外交的发展，在一定程度上为国家间的政治、经济等领域的合作营造更加有利的氛围。三是增强国家认同感。对于国内乡村地区的居民来说，入境游客的到来让他们感受到自己的家乡受到国际关注，增强了他们对国家的认同感和自豪感。同时，也激励地方政府更加积极地投入到乡村建设和发展中，以更好的面貌迎接国际游客，形成良性循环，进一步巩固国家的稳定和团结。

此外，文化演艺与旅游相结合也很有市场。像一些大型山水实景演出，以自然山水为背景，通过精彩的表演展现当地的文化特色。

唐山宴是近几年来众多文旅项目成功案例的缩影，是千万创业成功者代表。相信，不远的将来我国文旅产业的发展一定会实现习近平总书记在安徽考察时强调的“要进一步推动文化和旅游融合发展，发展全域旅游，把文化旅游业打造成为支柱产业”的发展目标。

来源：中国旅游协会休闲农业与乡村旅游分会供稿